photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Bassens, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine

Placé sous l'autorité du chef de service, vous assurez la fonction de cuisinier. Vous travaillez en étroite collaboration avec les autres agents du service, de façon à garantir la polyvalence des tâches. Vos missions seront les suivantes : Exécution et assemblage des plats cuisinés ? A l'arrivée contrôler les températures des chambres froides, ouverture du site en l'absence du Chef de Production ? Participer à la production chaude et froide sous la responsabilité du chef de production ? Mettre en plat et conditionner ? Assurer le contrôle refroidissement des plats cuisinés ? Assurer le contrôle des plats témoins ? Saisir les données de traçabilité et refroidissement (Mise à jour de la tablette) ? Déconditionner les ingrédients pour le lendemain ? Elaborer et suivre les fiches techniques de préparation des plats ? Inventorier les stocks de denrées ? Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité et prévenir des dysfonctionnements Contrôle et suivi du nettoyage du matériel et des locaux ? Nettoyer la batterie de cuisine ? Désinfecter les plats de retour des sites ? Entretenir le matériel et des locaux ? Contrôler les opérations de nettoyage Participer à la remise en état[...]

photo Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Emploi Social - Services à la personne

Vichy, 33, Allier, Nouvelle-Aquitaine

Nous recherchons un second de cuisine H/F pour un remplacement long arrêt maladie. Prise de poste dès que possible. Description de la plateforme accompagnement social : le(a) salarié(e) sera rattaché(e) à la plateforme accompagnement social qui regroupe 11 établissements et services (foyer de vie, foyer d'hébergement, FAM, SAVS, SAMSAH, SAJ, maisons relais). La plateforme accompagne 390 personnes et compte 145 salariés (hors CDD). La plateforme comprend également 2 cuisines centrales et 1 blanchisserie. Dans les règles d'hygiène et de sécurité, le cuisinier assistera le responsable de cuisine en participant à la réalisation de 200 repas/jour (public personnes en situation de handicap et personnes âgées). Il participera à la préparation et la valorisation des repas, et garantira la qualité des plats, tout en mettant en œuvre les règles HACCP. Vos mission : * Réalisation de repas dans le respect des menus SOGERES - mise en œuvre d'une recette - dressage et envoi des préparations sur les sites. * Veille à la sécurité alimentaire et au respect des protocoles. * Entretien de la cuisine et des locaux annexes - application des règles d'hygiène applicables en cuisine centrale[...]

photo Les portes ouvertes du Chai au Quai

Les portes ouvertes du Chai au Quai

Fête, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Vin - Oenologie, Portes ouvertes, Visites et circuits

Castillon-la-Bataille 33350

Le 11/09/2021

Le Chai au Quai ouvre ses portes le samedi 11 septembre afin de vous faire découvrir le magnifique bâtiment et déguster les vins du Chai. Des animations viendront pimenter cette après-midi. Vous pourrez également vous restaurer sur place avec les bons plats cuisinés par le restaurant Au Four de la Rive et les huitres du Bassin d'Arcachon avec l'ostréiculteur Jean-Jacques Pinaud. Pour bien vous recevoir : Pass sanitaire obligatoire

photo Repas de Noël : la poule au pot s'invite au Kawa

Repas de Noël : la poule au pot s'invite au Kawa

Fête, Repas - Dégustation

Léognan 33850

Le 10/12/2021

Après avoir partagé un moment de convivialité dans les cuisines de Halles de Gascogne et découvert la recette de la Poule au pot, nous vous attendons pour déguster ce plat mythique au café. C'est l'occasion de se retrouver autour d'un festin préparé par nos adhérents avant les fêtes de Noël ! Réservation obligatoire sur un prochain lien HelloAsso ou sur place avant le 10 décembre. Adhésion 1 € par mois. Pour bien vous recevoir : Pass sanitaire ou autre attestation demandé.

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